Receta: Sándwich de pollo y cebolla dulce Fuencampo

Elaboración:

Pon a macerar las pechugas de pollo, con el ajo picado, la guindilla picadita, las ramas de romero, aceite de oliva, sal y pimienta, durante al menos 2 horas.

Haz las pechugas en la parrilla, a fuego medio bajo, las fileteamos y colocamos el queso brie cortado encima para que se funda con el calor. Si se enfría, puedes darle un golpe de horno.

Dale un corte a la cebolla dulce en su base, para retirar más fácilmente las capas exteriores y poder apoyarla. Pártela por la mitad, y de cada mitad haz láminas, cortando de arriba abajo. La base de la cebolla mantendrá unidas las capas de la cebolla y podrás colocar con facilidad estas láminas en la sartén para dorarlas. Añádeles una gota de aceite, sal y pimienta.

Tuesta el pan y listo para montar el sándwich. Unta una rebanada de pan con el queso crema de finas hierbas, colocamos la lechuga y el tomate cortado en rodajas encima. Añade otra rebanada de pan, el pollo junto con el queso brie. Coloca encima la cebolla dulce dorada para lograr un jugoso y dulce bocado, y cierra con otra rebanada de pan.

Sírvelo cortado, para poder comerlo mejor.