Receta: Sopa de cebolla dulce
Ingredientes:
- 4 cebollas dulces Fuencampo
- 1/2 l de caldo de ave o verduras
- 25 g de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1 cuña de queso gruyere
- 4 rodajas de pan
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Pela las cebollas dulces y córtalas en juliana fina para que desprendan todo su sabor y aroma a la sopa. Corta también los ajos en láminas finas.
Pocha la cebolla y los ajos en una olla con un chorro de aceite de oliva. Más o menos a mitad de cocción, cuando veas que la cebolla ha desprendido su jugo, añade la mantequilla y deja que se hagan a fuego lento sin que lleguen a tomar color.
Incorpora la harina, rehógala hasta que se mezcle por completo y deja que se tueste unos minutos. Añade el caldo de ave o de verduras, el que hayas elegido, deja hervir a fuego lento durante 15 minutos y rectifica de sal.
Reparte la sopa en cuatro tazones, coloca la rodaja de pan encima y ralla la cuña de queso sobre ella. Precalienta el horno en función gratinador, introduce los tazones y hornea hasta que se dore el queso.
Si una sopa de cebolla siempre sienta bien, imagina qué suave y sabrosa quedará con Cebollas Dulces Fuencampo.