Receta: Cocktail de gambas con cebolla dulce

Cocktail de gambas con Cebolla Dulce
4 personas. 30 minutos. Receta fácil.

Ingredientes:

  • 1 aguacate grande maduro.
  • 1 pieza de mango maduro.
  • 400 g. de gambas cocidas.
  • 1 lechuga trocadero.
  • 2 Cebollas Dulces Fuencampo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • 1 limón.
  • Vinagre de jerez
Para la salsa rosa:
  • ½ Cebolla Dulce Fuencampo.
  • 300 g. de mayonesa espesa.
  • 50 g de tomate kétchup.
  • 100 ml de zumo de naranja.
  • 1 c/s de brandy.
  • 1 c/s salsa Perrins.
  • Sal.

Elaboración:

Para la salsa, pica la Cebolla Dulce en trocitos muy pequeños, para que aporte todo su sabor y aroma, y mézclala con el resto de los ingredientes que aparecen en el listado de “para la salsa”: la mayonesa, el kétchup, el zumo de naranaja, el toque de brandy, la salsa Perrins y un pellizco de sal.

Cocktail de gambas con Cebolla Dulce: preparación de la salsa

Pela y corta en dados pequeños el aguacate y el mango. Introdúcelos en un bol y añade el zumo del limón. Después pela las gambas, trocéalas e introdúcelas en el bol junto con la salsa rosa. Corta la Cebolla Dulce en aros finitos e introdúcelos también en el bol.

Cocktail de gambas con Cebolla Dulce: preparación del plato

Lava la lechuga, córtala en juliana y alíñala al gusto con aceite, vinagre y sal.

Cocktail de gambas con Cebolla Dulce: preparación del plato

Sirve el cocktail en platos o en copas de cristal poniendo como base la lechuga. Sobre la lechuga, vierte la mezcla del bol y decora con unos aros de Cebolla Dulce por encima para aromatizar la presentación.

En Fuencampo nos hemos especializado en cultivar la mejor Cebolla Dulce con la visión de servirla al consumidor
durante todo el año, con las mismas y excelentes cualidades.