Receta: Gazpacho tradicional con Cebolla Dulce

Gazpacho con Cebolla Dulce Fuencampo
4 personas 30 minutos + enfriado Fácil

Ingredientes:

  • 2 kg de tomates
  • 1 Cebolla Dulce “Fuencampo”
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pepino
  • 1 diente de ajo pequeño sin el germen
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 50 ml de vinagre (a gusto de cada uno)
  • 100 g de pan del día anterior
  • Sal

Elaboración:

Lavamos las hortalizas, pelamos la cebolla, el pepino, retiramos el pedúnculo y troceamos los tomates.

Receta de Gazpacho y Cebolla Dulce Fuencampo - Foto 1

Lo colocamos en un bol y añadimos media cebolla, un cuarto de pimiento verde y otro de rojo, el pepino troceado, añadimos el ajo, el pan y cubrimos con agua fría. Después de dejar macerar la mezcla durante unos minutos, añadimos sal y lo trituramos.

Receta de Gazpacho y Cebolla Dulce Fuencampo - Foto 2

Lo colamos, lo emulsionamos con el aceite y lo reservamos en frío.

Receta de Gazpacho y Cebolla Dulce Fuencampo - Foto 3

Para la guarnición, picamos el resto de las hortalizas en dados pequeños o en finas láminas, así la cebolla dulce desprenderá todo su aroma y aportará un toque crujiente al plato. La servimos junto al gazpacho.

En Fuencampo nos hemos especializado en cultivar la mejor Cebolla Dulce con la visión de servirla al consumidor
durante todo el año, con las mismas y excelentes cualidades.